客人喝酒了一直在大厅说话

针对客人因饮酒过度在大厅喧哗的情况，若店家未尽到合理的管理和劝阻义务，可能需承担一定的责任。根据《民法典》的相关规定，经营者在提供餐饮服务时，有义务维护良好的消费环境。如果客人饮酒过度导致喧哗，店家应及时劝阻，若劝阻无效且未采取进一步措施（如请客人离开或报警），则可能因未尽到安全保障义务而承担相应责任。具体责任需根据实际情况和法律规定综合判断。
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从法律角度，店家应：1.遵守相关法律法规，确保经营合法。2.制定并执行消费环境管理制度，维护安全与秩序。3.对消费者进行合理引导和管理，防止过度饮酒等不当行为。4.在发生纠纷时，及时采取措施化解矛盾，保护消费者和自身的合法权益。
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为避免因客人饮酒过度导致的纠纷，店家可采取以下措施：1.明确告知客人饮酒的危害，设置适量饮酒的提示。2.对过量饮酒的客人进行劝阻，并提供醒酒服务。3.对醉酒且无法自控的客人，及时联系其家人或护送其回家。4.在必要时，可报警寻求警方协助处理。